Voici la recette de la quiche lorraine sans pâte façon Tupperware vraiment très facile et rapide à faire.
Ingrédients:
- 3 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 400 ml de lait
- 200 ml de farine
- 150g de lardons
- 150g de gruyère
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Versez les œufs, la crème et le lait dans un bol et battez-bien le tout. Ajoutez la farine, le sel, le poivre tout en continuant à bien mélanger, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Quand la pâte est prête, disposez les garnitures (lardons et gruyère) dans un moule allant au four. Versez la pâte par-dessus.
Mettez à cuire au four à 200° pour une durée de 30-35 min.
Autre garnitures:
- Jambon/comté: 150g de jambons blanc en petite dés, 150g de comté et une pincée de muscade
- Lardons/roquefort: 150g de lardons, 150g de roquefort émietté
- Thon/fines herbes: répartissez une boîte de thon au naturel de plus ou moins 260g égouttés, 50ml de persil hâché, 100g de gruyère râpé
- Truite fumée/mimolette: 200g de truite fumée coupée en lanières, 100g de mimolette coupée en petits dés et 50ml d’aneth ciselée
- Brocolis/petits pois/parmesan: 250g de brocolis, 100g de petits pois, 100g de parmesan râpé fin, un peu de muscade râpée.
Quiche Lorraine accompagnée d’une bonne petite salade du jardin
Voilà, je voulais profiter pour vous présenter ici un tout nouveau magazine dédié entièrement à la pâtisserie.
Mis à part les 80 recettes, vous y trouvez également pas mal d’idées, d’astuces et d’explications sur la pâtisserie en général.
Le numéro 2, été 2013, vient de sortir en kiosque. Si vous aimez la pâtisserie, n’hésitez pas.
Ingrédients:
- 12 rouleaux de cannellonis
- 500g d’épinards hachés surgelés
- 250g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 50g de gruyère râpé
Pour la béchamel:
- 50g de beurre
- 30g de farine
- 1/2 l de lait
- 1 c.à.c. de noix de muscade
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits, ajoutez la ricotta, salez et poivrez.
Pendant ce temps, réalisez la béchamel: Placez le beurre dans une casserole et laissez fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vus devez obtenir une sorte de boule, appelée “roux”. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.
! N’hésitez pas à bien assaisonner afin d’éviter que le plat ne deviene trop fade!
Garnissez les rouleaux de la farce aux épinards. Si vous avez la possibilité d’utiliser un poche à douille, tant mieux, sinon ça marche très bien aussi avec une petite cuillère.Disposez-les ensuite dans le plat à gratin. Nappez du restant de la béchamel, saupoudrez de gruyère, selon votre goût vous pouvez aussi rajouter du parmesan, puis placez au four à 200°pendant plus ou moins 30 min.
+ Astuce: sur la boîte de rouleaux de cannellonis que j’avais achetée, il était marqué qu’il n’y avait pas besoin de précuire. Mais moi je trouve que dans ce cas, il faut les cuire un peu plus longtemps et la pâte absorbe beaucoup de sauce, il pourrait donc y avoir un risque que les cannellonis deviennent sec. Donc moi, la prochaine fois, je vais tremper les rouleaux rapidement dans de l’eau bouillante. Mais attention! Il ne faut pas les laisser, sinon ils seront trop mous et vous risquez de ne pas savoir les farcir. ;-)
+ Idée: Pourquoi ne pas faire une lasagne ricotta épinards? Vous n’avez qu’à remplacer les rouleaux par des feuilles de lasagne. Bien-entendu vous pouvez aussi tenter les ravioles, mais ça donne plus de travail. Je vous tiendrais au courant quand j’aurai essayé!
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet d’environ 150g chacun
- 4 tranches de jambon de parme
- 4 fines tranches de mozzarella di buffala
- 75g de farine
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 50g de beurre
- 1l de bouillon de poulet
- 200g de jeunes pousses d’épinards
- 200g de tomates séchées à l’huile égouttés
- Sel et poivre
Préparation:
Placez chaque blanc de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir des escalopes 2 fois et demie plus grandes.
Salez et poivrez les escalopes de poulet. Garnissez-les avec 1 tranche de jambon de Parme et 1 tranche de mozzarella. Roulez les escalopes et maintenez le tout avec de la ficelle de cuisine.
Salez et poivrez la farine, et enrobez-en les rouleaux de poulet. Faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une poêle. Faites cuire les rouleaux de poulet 15 min. à feu doux, en les retournant de temps en temps.
Gardez les rouleaux au chaud. Versez le bouillon dans la poêle, portez à ébullition et laissez frémir 3 minutes. Incorporez le reste du beurre dans la poêle à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite les jeunes pousses d’épinard et les tomates séchées, et faites revenir pendant 2 minutes.
Retirez la ficelle juste avant de servir. Coupez les rouleaux en tranches et servez sur les légumes.
+ Petite idée: Osez le mariage “pousses d’épinards-tomates séchées” avec un filet de poisson grillé.
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°.
Ensuite vous prenez quelques belles pommes de terre, la quantité dépend biensûr du nombre de gens qui vont se mettre à votre table. Il faut bien les laver, les enrouler dans du papier alu et les déposer à mi-hauter dans le four préchauffé, à mi-hauteur.
Il faut les laisser cuire au minimum pendant une heure. Pour voir si elles sont bien cuites, il suffit d’une pression de doigt surf la pomme de terre. Si elle est tendre, elle est cuite.
En attendant, vous pouvez déjà préparer la sauce à base de crème épaisse.
Il vous faut donc: de la crème épaisse, de la ciboulette, de l’ail finement haché (très pratique aussi: l’ail surgelé), éventuellement sel, poivre.
Prenez un un petit saladier et versez-y la crème épaisse. Ajoutez la ciboulette bien ciselé, l’ail, le sel et le poivre. A vous de rectifier le goût.
Quand les pommes de terre sont cuites, sortez les du four et avec un couteau pointu pour tailler une fente dans la pommes de terre. Ensuite nappez l’intérieur de la pomme de terre avec la préparation crème épaisse-ciboulette.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à servir.
Ingrédients:
300gr de Beurre ramolli
275gr Sucre
1 sachet de sucre vanille
375gr de Farine
1 sachet de levure chimique
5 Oeufs
+- 30gr Cacao
un peu de lait (si besoin)
Pépites de chocolat
un flacon d’arôme (facultatif)
Bien battre le beurre avec le sucre et le sucre vanille (et l’arôme). Mélanger la farine avec le sachet de levure chimique et rajouter en alternance oeufs et farine tout en continuant à battre la pâte, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Rajouter ensuite le cacao. Si la pâte devient trop lourde, mouillez-la avec un peu de lait.
Versez le pépites de chocolat dans la pâte et mélangez délicatement.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et enfourner à 180°.
Cuisson: +- 60 min.
Ingrédients:
- 300 ml de crème fraîche
- 125 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- quelques biscuits à la cuillère
- café fort
- un trait d’amaretto ou quelques goûtes d’extrait d’amande amère
Préparation:
En premier, il faut mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ensuite, on rajoute le mascarpone, la crème fraîche et éventuellement un trait d’amaretto.
Avant de remplir le siphon, il faut passer le mélange au chinois afin d’obtenir une préparation bien lisse et ainsi éviter que des grumeaux puissent obstruer votre siphon. Une fois que le mélange se trouve dans le siphon, rajoutez 2 cartouches de gaz, secouez et mettez au frigo pendant minimum 3 heures (si possible toute une nuit) .
Dans un verre, on dispose les biscuits que l’on humidifie légèrement avec le café.
On remplit les verrines de mousse de tiramisu et on saupoudre le tout d’un peu de cacao. Et voilà, dégustez ce tiramisu à la texture super légère aussitôt.
Connaissez-vous cette merveilleuse invention qu’est l’épluche-ail?
Personnellement je n’aime pas éplucher l’ail. On a les doigts qui collent et on a du mal à se défaire de l’épluchure ainsi que de l’odeur.
Par hasard je suis tombée sur cet éplucheur et je me suis dit que ça valait la peine d’essayer étant donné qu’il ne coûtait que quelques euros.
Il s’agit d’un simple petit tuyau en silicone.
On place la gousse d’ail dans l’épluche-ail. Ensuite il faut la faire rouler sur une base stable et sèche tout en exerçant une légère pression.
L’ail ressort épluché!
Oui, j’aime les gadgets, mais celui-ci est vraiment très utile. :)
