Filet de poulet aux tomates et au basilic

image

Ingrédients:

  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail pelées et émincées
  • 4 filets de poulet
  • 250g de tomates cerises
  • 4 c.à.s. de vin blanc sec
  • 4 c.à.s. de bouillon de volaille
  • 15 c.à.s. de feuilles de basilic ciselées
  • Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites-y revenir l’ail ciselé pendant 3 min, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Retirez-le à l’aide d’une cuillière et réservez-le.

image


Augmentez le feu et mettez les filets de poulet dans la poêle. Faites-les cuire 2 min. à feu vif, et suite baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 8 min. à feu moyen. (Attention: le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des filets.)
Retournez les filets, ajoutez les tomates et faites cuire le tout 5 min., jusqu’à ce que les filets soient bien cuits et que les tomates commencent à fondre. Salez et poivrez.
Retirez les filets et les tomates de la poêle, mettez-les dans un plat et couvrez-les de papier d’aluminium afin de les maintenir au chaud.

image


Remettez l’ail dans la poêle, versez le vin et le bouillon, grattez les sucs au fond de la poêle à l’aide d’une spatule et portez à ébullition. Baissez le feu et laisser mijoter 4 min. à feu doux, jusqu’à ce que le jus ait réduit de moitié.
Ajoutez le basilic, remettez les filets et les tomates dans la poêle et remuez pour bien les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez le poulet aux tomates accompagné de pâtes fraîches, le tout nappé de sauce.

image

Apple Cinnamon Syllabub
Selon une recette de Anne Faber, auteur du livre Anne’s Kitchen.
Ici vous trouvez le lien vers la recette.
Moi j’ai juste remplacé le muscadet par du sirop de framboise mélangé à du jus de pomme (sinon c’est trop sucré), en sachant que mes invités n’apprécient pas le vin de muscat. Une réussite !

Apple Cinnamon Syllabub

Selon une recette de Anne Faber, auteur du livre Anne’s Kitchen.

Ici vous trouvez le lien vers la recette.

Moi j’ai juste remplacé le muscadet par du sirop de framboise mélangé à du jus de pomme (sinon c’est trop sucré), en sachant que mes invités n’apprécient pas le vin de muscat. Une réussite !

Voilà, le n° 3 du magazine Pâtisserie de Cusine Femme Actuelle est enfin sortie.Découvrez de nouveaux d’irrésistibles recettes de gâteaux, cake, tarte, crèmes…  Vous y trouverez entre-autres, les recettes de mousses au chocolat de 3 grands chefs, de la pâte à choux, des gâteaux de famille, du baba au rhum, inratable avec sa leçon filmée et beaucoup plus encore:
Éclairs de gourmandise
Les nouveautés de l’automne
Petits biscuits tout en douceur
Les meilleures recettes chocolat
Gâteaux d’anniversaire
Le pralin
Pomme, figue, noisette et quetsche, 8 recettes de saison
Les goûters de la rentrée
La tarte aux pralines
Le baba au rhum et aux agrumes
10 idées avec le speculoos
7 merveilles des États-Unis
Le trifle au pain d’épice et myrtilles
Desserts express: 12 recettes en moins de 30 minutes
L’atelier: Le lemon curd, sablés bretons à l’ancienne, et la génoise
Et découvrez aussi les bonus bonus pâtisserie sur CuisineActuelle.fr
La recette exclusive du gâteau caramélisé aux pommes
La recette du super brownie meringué pas à pas
N’attendez plus, régalez-vous! ;)

Voilà, le n° 3 du magazine Pâtisserie de Cusine Femme Actuelle est enfin sortie.

Découvrez de nouveaux d’irrésistibles recettes de gâteaux, cake, tarte, crèmes… 
Vous y trouverez entre-autres, les recettes de mousses au chocolat de 3 grands chefs, de la pâte à choux, des gâteaux de famille, du baba au rhum, inratable avec sa leçon filmée et beaucoup plus encore:

  • Éclairs de gourmandise
  • Les nouveautés de l’automne
  • Petits biscuits tout en douceur
  • Les meilleures recettes chocolat
  • Gâteaux d’anniversaire
  • Le pralin
  • Pomme, figue, noisette et quetsche, 8 recettes de saison
  • Les goûters de la rentrée
  • La tarte aux pralines
  • Le baba au rhum et aux agrumes
  • 10 idées avec le speculoos
  • 7 merveilles des États-Unis
  • Le trifle au pain d’épice et myrtilles
  • Desserts express: 12 recettes en moins de 30 minutes
  • L’atelier: Le lemon curd, sablés bretons à l’ancienne, et la génoise

Et découvrez aussi les bonus bonus pâtisserie sur CuisineActuelle.fr

La recette exclusive du gâteau caramélisé aux pommes

La recette du super brownie meringué pas à pas

N’attendez plus, régalez-vous! ;)

lingredientsecret:

Hope it’s useful to some of you :)

(thecakebar)

Charlotte au chocolat façon Michèle

Tout frais du jardin :)

Tout frais du jardin :)

Une émission de cuisine pas comme les autres. Instructif, sympa et marrant.

Une émission de cuisine pas comme les autres. Instructif, sympa et marrant.

Quiche Lorraine sans pâte

Voici la recette de la quiche lorraine sans pâte façon Tupperware vraiment très facile et rapide à faire.

Ingrédients: 

  • 3 œufs
  • 100 ml de crème liquide
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de farine
  • 150g de lardons
  • 150g de gruyère
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

Versez les œufs, la crème et le lait dans un bol et battez-bien le tout. Ajoutez la farine, le sel, le poivre tout en continuant à bien mélanger, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

image


Quand la pâte est prête, disposez les garnitures (lardons
 et gruyère) dans un moule allant au four. Versez la pâte par-dessus.

image


Mettez à cuire au four à 200° pour une durée de 30-35 min.

Autre garnitures:

  • Jambon/comté: 150g de jambons blanc en petite dés, 150g de comté et une pincée de muscade
  • Lardons/roquefort: 150g de lardons, 150g de roquefort émietté
  • Thon/fines herbes: répartissez une boîte de thon au naturel de plus ou moins 260g égouttés, 50ml de persil hâché, 100g de gruyère râpé
  • Truite fumée/mimolette: 200g de truite fumée coupée en lanières, 100g de mimolette coupée en petits dés et 50ml d’aneth ciselée
  • Brocolis/petits pois/parmesan: 250g de brocolis, 100g de petits pois, 100g de parmesan râpé fin, un peu de muscade râpée.

Quiche Lorraine accompagnée d’une bonne petite salade du jardin

Nouveau Magazine de Pâtisserie

Voilà, je voulais profiter pour vous présenter ici un tout nouveau magazine dédié entièrement à la pâtisserie. 
Mis à part les 80 recettes, vous y trouvez également pas mal d’idées, d’astuces et d’explications sur la pâtisserie en général.

Le numéro 2, été 2013, vient de sortir en kiosque. Si vous aimez la pâtisserie, n’hésitez pas.

Cannellonis Ricotta-Epinards

Ingrédients:

  • 12 rouleaux de cannellonis
  • 500g d’épinards hachés surgelés
  • 250g de ricotta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 50g de gruyère râpé

     Pour la béchamel:

  • 50g de beurre
  • 30g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 1 c.à.c. de noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits, ajoutez la ricotta, salez et poivrez.

Pendant ce temps, réalisez la béchamel: Placez le beurre dans une casserole et laissez fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vus devez obtenir une sorte de boule, appelée “roux”. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

! N’hésitez pas à bien assaisonner afin d’éviter que le plat ne deviene trop fade!

Garnissez les rouleaux de la farce aux épinards. Si vous avez la possibilité d’utiliser un poche à douille, tant mieux, sinon ça marche très bien aussi avec une petite cuillère.Disposez-les ensuite dans le plat à gratin. Nappez du restant de la béchamel, saupoudrez de gruyère, selon votre goût vous pouvez aussi rajouter du parmesan, puis placez au four à 200°pendant plus ou moins 30 min.

+ Astuce: sur la boîte de rouleaux de cannellonis que j’avais achetée, il était marqué qu’il n’y avait pas besoin de précuire. Mais moi je trouve que dans ce cas, il faut les cuire un peu plus longtemps et la pâte absorbe beaucoup de sauce, il pourrait donc y avoir un risque que les cannellonis deviennent sec. Donc moi, la prochaine fois, je vais tremper les rouleaux rapidement dans de l’eau bouillante. Mais attention! Il ne faut pas les laisser, sinon ils seront trop mous et vous risquez de ne pas savoir les farcir. ;-)

+ Idée: Pourquoi ne pas faire une lasagne ricotta épinards? Vous n’avez qu’à remplacer les rouleaux par des feuilles de lasagne. Bien-entendu vous pouvez aussi tenter les ravioles, mais ça donne plus de travail. Je vous tiendrais au courant quand j’aurai essayé!


Droits d'auteur enregistrés, CopyrightDepot.com sous le numéro 00050474
Rose Be. 2011-2013