Coeur de cabillaud sur lit de légumes

Ingrédients:

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 Boursin tomate, oignons, ciboulette
  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette
  • 1 Tomate
  • 80g de chapelure
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive (facultatif)

Commencez par éplucher et émincer l’aubergine et la courgette, ensuite déposez les légumes dans un plat allant au four. Salez, poivrez et rajoutez un peu d’huile d’olive (facultatif). Mélangez. Saupoudrez de chapelure.
Coupez la tomate en rondelles et disposez-les sur les légumes. Salez, poivrez.

Assaisonnez ensuite les filets de cabillaud et recouvrez-les généreusement de boursin.

Enfournez à 180° pendant 30-40 min.


Accompagnement:

J’ai choisi d’accompagner mon plat de pommes de terre, coupées en rondelles toutes fines et sautées à la poêle.

Et voilà mon plat fini: